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Beignets à la confiture Sabri Figue

INGREDIENTS

  • 250 ml de lait tiède
  • 550 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger en cube ou 7 gr de levure instantanée
  • 60 g de beurre mou
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 œufs
  • 1 pincée de sel
  • huile pour la friture
  • confiture sabri pour le fourrage figue
  • sucre glace pour la garniture

PREPARATION :

  1. Dans le bol du robot, mettez la farine, la levure et le beurre mou
  2. commencez à pétrir.
  3. Ajoutez le sucre en poudre, le sel, les oeufs et le lait tiède.
  4. Pétrissez 10 à 15 minutes jusqu'a ce que la pâte se détache des parois du bol.
  5. Laissez la pâte lever 1 heure a l'abri du courant d'air, en la couvrant d'un torchon propre.
  6. Dégazez la pâte sur un plan de travail farinez légèrement.
  7. coupez des pâtons de presque 50 grs chacun et faites en des boulettes.
  8. placez les boulettes dans un plateau fariné, aplatissez les pour ne pas avoir au final des beignets pâteux et trop épais.
  9.  Laissez encore lever 40 minutes.
  10. Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle.
  11. Cuisez les beignets en les surveillants jusqu'a ce qu'ils prennent une belle couleur dorée sur les deux cotés.
  12. A l'aide d'une poche à douille, fourrez les beignets avec de la confiture et saupoudrez de sucre glace.